Где поесть вкусные стейки в Москве?

Любите сочные, ароматные стейки с зажаристой корочкой? На каждого любителя мясного блюда, найдется свой стейк, который сведет с ума. Сейчас стейки готовят из свинины, рыбы и даже из овощей, но это ничто по сравнению с приготовленной молодой говядиной по всем правилам.

Существует более 20 видов стейков. Для каждого нужно выбрать подходящий кусок мяса, учесть все тонкости и получить блюдо с непревзойденным вкусом.

Конечно, чтобы попробовать лучшие стейки —надо идти в ресторан.

Стоит заметить, что хороший стейк дешевым быть не может. Мясо используется только из самых лучших частей, а это всего 10-12% от всей туши.

6 классических видов стейков:

• Рибай
• Ковбой
• Стриплойн
• Филе-миньон
• Шатобриан
• Тибон

И еще более 12 — альтернативных. Это стейки из тех частей туши, что изначально шли на тушение, запекание или варение.

Сейчас, например в тренде скерт-стейк (из мягкой части диафрагмы). Его еще называют «стейком мясника», так как раньше эту часть туши мясник оставлял себе — ввиду невысокой стоимости.

Подробно обо всех видах стейков рассказали вот тут, чтобы вы не терялись в выборе.

У каждого вида стейка своя степень прожарки. Давайте в них разберемся, чтобы найти ваш идеальный вариант.

Существует всего 6 степеней прожарки. Зависит от времени приготовления, цвета и степени готовности.

1. Extra rare или Blue rare — обжаривают кусок до тонкой коричневой корочки, при этом внутри мясо остается полностью сырым с большим количеством красного мясного сока.
   
2. Rare — готовится немного дольше, чем Extra, но так же остается сырым внутри. Такое блюдо еще называют «мясо с кровью».
   
3. Medium rare — полусырое мясо, внутри нежно розовое и с мясным соком.
   
4. Medium — бледно-розовое мясо, совсем без крови и прозрачным мясным соком.
   
5. Medium well — предпочитают практически все любители стейков. Это прожаренный кусок с маленьким розовым кусочком в середине.
   
6. Well done — мясо полной прожарки, коричневого цвета.

Если вы хотите приятно провести время, то ловите список ресторанов в Москве, где можно поесть вкусные стейки.

Интерьер представлен в темных оттенках, на стенах билибинские росписи, геометрические лампы с приглушенным светом. Длинная кухня, упирающаяся в огромную печь, с одной стороны пекарня, в другой — диванный отсек. Можно расслабиться, спокойно покушать и забыть на время о грядущих делах.

А главное, что приготовление стейков у них происходит на открытом огне. Ведь именно огонь дарит мясу легкий запах дымка и карамельную корочку.

● Москва, Рождественский бул., 1
От 670 руб. за 100 гр стейка

В меню огромное количество разных мясных блюд: стейки, тартар, карпаччо, мозговые косточки и т.д.

Главная отличительная черта заведения — проведение дегустационного дня стейков раз в месяц. В этот день можно не только попробовать, но и разобраться в разных видах мяса и его приготовлении.

Повара тщательно занимаются украшением блюда, используют элитные ингредиенты — черную икру, трюфеля; готовят превосходные десерты от которых невозможно оторваться.

● Москва, Лесная ул. 9
От 790 руб. за 100 гр стейка

Если же интересно попробовать стейки приготовленные по рецепту разных стран, то вам к ним. Это ТОПовый стейк-хаус, где действительно любят мясо.

Более того, они предоставляют возможность выбрать часть туши и страну откуда привезли мясо. Меню с огромным выбором стейков и разной прожарки.

● 6 адресов в Москве
От 790 руб. за 100 гр стейка

В ресторанах вы попробуете, но не поймете, как правильно готовить стейк.

Прекрасная возможность научиться готовить вкусные стейки — отправиться к шеф-повару на мастер-класс. Он расскажет и покажет все тонкости: на чем лучше жарить — сковорода или гриль, какое масло выбрать и сколько использовать, какие взять приправы и в чем различия отрубов.

У ребят крутая команда поваров, они не только мастера кулинарного дела, но и отличные ведущие, которые не позволят вам скучать.

Такой мастер-класс - это не только потрясающий ужин, но и веселая атмосфера, новые знания, знакомства и ТОПовые фоточки на память.

● Москва, ул. Талалихина 37
● Москва, ул. Покровка 10 стр. 2
● Москва, ул. Тверская, 20 стр. 5